徳島市の日本料理　茜也 | 懐石料理 宴会 法事

春は桜鯛や桜エビといった桜にちなんだ食材をはじめ、

ホタルイカや春野菜、山菜が旬の食材です。

夏の味覚の代表的な食材としては、鱧が有名です。

夏野菜など、暑さを乗り切っていただける目にも涼やかなお料理をご用意いたしております。

秋は旬の食材が豊富な季節。王道の秋刀魚や鯖、鮭といった魚介類から、松茸などのきのこ類、栗、里芋まで旬の食材を多彩に取り入れております。

冬の旬といえば、河豚や蟹、鱈、牡蛎、クエなどの魚介類です。身がしまり、脂がのったこの時期は、刺身や焼き物だけでなく鍋ものにも最適です。

寒い冬ですがおいしい料理を食べて楽しんでください。