茜也のこだわり

四季が味わえる徳島の日本料理 茜也

徳島市の日本料理 茜也では、新鮮な旬の食材を取り入れ、この時季だからこそ味わえる、季節感あふれるお料理をお楽しみいただけます。

素材の持ち味を引きだす日本料理を心ゆくまでお楽しみください。

地元の素材にこだわった四季の味わい、春は筍、夏は鱧、秋は栗や松茸、冬は河豚やクエなど、

四季を通じて地元産の新鮮食材を丁寧な仕事でお客様にあわせて調理します。

春夏秋冬、様々な食材をご用意してお待ちしております。

和食の伝統である出汁にこだわりを持つ

出汁

新鮮な素材の力を引き出すのは、こだわり素材で取る透き通った「出汁」。

日本料理の技から生まれたこだわりの出汁は、厳選したたっぷりのかつおや昆布からほぼ半日かけて濃縮した出汁を取り丹念に仕上げています。

長年培ってきた職人の技から作り出される出汁を存分にご堪能ください。

  • 旬の食材
  • 旬の食材

日本料理を様々なシーンで

接待

大切な方をもてなす接待やビジネスでの会食は、個室で周りを気にせずお食事していただけます。

宴会

おいしいお酒と旬のお料理は宴会にもおすすめです。

ご家族やご友人と

大切なご家族のお食事は、温かみのある空間でお楽しみください。